豐水梨與新興梨的背景說明

新興梨與豐水梨為目前最常見的高接梨,遂以此二種做比較

三灣梨(豐水梨) 新興梨
使用日本進口豐水梨嫁接
芽橞成本很高,易受氣候影響,嫁接成功率低
三灣地區大都是豐水梨品種。
使用梨山新興梨芽橞嫁接
芽橞成本低,耐氣候變化,嫁接成功率高
很多地方都嫁接新興梨。

注意:

  1. 其他地方常以各種名稱,造成很多混淆,建議購買前確認是那種水梨品種。
  2. 三灣梨幾乎為豐水梨品種。

 

豐水梨與新興梨的外觀比較

三灣梨:大部分呈圓形,顏色為金黃色帶有一些細班點,大小約7兩-14兩。
新興梨:尾部較尖,表面凹凸,色澤為土黃色帶點綠,果粒較大,一般可達1斤(16兩)以上。

豐水梨與新興梨的果核大小比較

豐水梨不能吃的果核較小,新興梨較大
切開面最大幅部份:新興梨果核約佔 50%,豐水梨僅 40%。

豐水梨與新興梨的口感甜度比較

豐水梨 新興梨
肉質細緻,汁多 肉質較粗(硬),汁多
甜度高 甜度高


好不好吃依人的喜好不同而異,甜度與水梨等級、施肥、果樹照顧...等有關,三灣梨大都有一定水準以上,新興梨則種植較多較廣,比較不確定,要特別注意的是一些以低價促銷水梨的品質

豐水梨與新興梨的售價

豐水梨 新興梨
稍高
(果農直接承銷 依等級 70-100元/斤)
較便宜
(市場 依等級50-80元/斤)
好看、果核小 除了外觀較差外,果核也大


價格隨市場機制會有變動,此僅一參考價格

豐水梨與新興梨的比較:總結

豐水梨 新興梨 說明
外觀佳、色澤美,
果核小
、肉細汁多、甜度高
果實厚重、果核大、尾部較尖、色澤較差、表面凹凸、果肉硬、纖維較多、汁多、甜度高 相同重量的兩種水梨,因新興梨果實厚重、果核較大,實際可以吃的部分相對較少。

至於哪一種好吃則見仁見智。

好不好吃與果農照顧(如施肥時機、有機肥)與地區有關,有些高接梨因品質不良,而使用低價促銷,消費者要特別注意。