何謂高接梨(水梨)?

何謂高接梨(水梨)?

台灣平地原生 橫山梨嫁接溫帶水梨芽穗,藉以生長出優良的溫帶梨, 稱為「高接梨」或稱為「寄接梨」,因汁多富含水分又稱為「水梨」。

 

為何要高接?

為何要高接?

原生橫山梨(粗梨)質粗帶酸不好吃...
好吃的梨種生長在溫帶(如日本)
變通方式是使用在溫帶已分化的花苞嫁接在橫山梨樹上,長出「溫帶」水梨品種。

每年都要重新嫁接嗎?

每年都要重新嫁接嗎?

是的!
因花苞必須在溫帶高冷(如日本)環境中孕育才能有品質優良的水梨,所以辛苦農民必須每年重新嫁接。

為何要使用日本芽穗?

為何要使用日本芽穗?

日本豐水梨品種汁多味甜、肉細緻、色澤外觀佳,為了讓台灣也有豐水梨,每年必須由日本進口花苞嫁接。
其他地區也有人使用梨山的「新興梨」芽穗,同樣汁多味甜,但肉質較硬、外觀較差。按此瞭解更多...

是不是所有高接梨都使用日本芽穗?

是不是所有高接梨都使用日本芽穗?

日本豐水梨花苞價高、嫁接成功率較低,且需細心照顧。
因而很多地方改用「梨山新興梨」芽橞嫁接。因此品質有差,價格也有差

 

高接梨有哪幾種?

品種 特性說明
幸水梨 品質最佳,不易保存、成本高價格高,不多見。
豐水梨 與幸水梨相近,圓形金黃色外觀好、肉細緻、汁多味甜。
新興梨 色偏綠、尾尖、外表凹凸,外觀較差、果核較大、肉質較粗硬、汁多味甜。
新世紀梨 黃色外皮,外觀雖好,但沒有豐水、新興好吃。

其他梨子品種:除了一些常見高接梨外,還有原生的橫山梨(冬梨或不知春梨)、秋水梨及改良的晶圓梨(台中二號)、黃金梨(密雪梨或稱4029號)等。